卤鸭子的做法和配方
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美食食谱
卤鸭子的做法和配方：
材料：
- 鸭子一只
- 生姜适量
- 葱适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 冰糖适量
- 盐适量
- 清水适量
做法：
- 将鸭子宰杀干净，去掉内脏，洗净备用。
- 将鸭子放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
- 将生姜、葱切成块，准备好八角和桂皮。
- 将锅烧热，加入适量的油，放入鸭子煸炒至表面金黄。
- 加入生姜、葱、八角和桂皮，煸炒出香味。
- 加入料酒、老抽、生抽、冰糖和盐，翻炒均匀。
- 加入足够的清水，水量要淹过鸭子，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至鸭子熟烂入味即可。
- 最后根据个人口味调整一下盐的用量即可。
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