卤鱼的做法大全窍门
卤鱼是一道非常美味的传统菜肴，以下是一些制作卤鱼的窍门：
- 选择新鲜的鱼，最好是草鱼或鲫鱼。
- 将鱼洗净，去掉内脏和鳞片。
- 用料酒和盐腌制鱼片，腌制20分钟。
- 将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒。
- 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，煸炒出香味。
- 加入适量的水，放入八角、桂皮、香叶、草果等调料。
- 将鱼片放入锅中，煮10分钟左右。
- 加入酱油、糖、盐、味精等调味料，煮5分钟左右。
- 最后加入葱花和香菜，煮1分钟即可。
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