酸菜鱼的做法 最正宗的做法视频
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鱼的做法
酸菜鱼的做法：
1. 准备材料：鲜鱼片、酸菜、豆腐、葱姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香菜。
2. 将鱼片用盐和料酒腌制一下，腌制时间大约10分钟左右。
3. 酸菜洗净切成小段，豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入酸菜煸炒，再加入豆腐和适量的水，煮开后加入鸡精、盐、生抽、老抽，调味后加入鱼片，煮至鱼熟透。
6. 最后撒上香菜即可。
注意事项：
1. 鱼片腌制时间不要太长，否则会影响口感。
2. 煮鱼片的时间不要太长，否则会煮烂。
3. 酸菜和豆腐都有咸味，所以加盐的时候要注意。
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