茄子肉酱卤的做法

• 美食食谱

茄子肉酱卤的做法

材料：

  • 茄子2个
  • 瘦肉末100克
  • 葱姜蒜适量
  • 豆瓣酱适量
  • 生抽适量
  • 料酒适量
  • 糖适量
  • 盐适量
  • 水适量
  • 油适量

步骤：

  1. 茄子洗净去蒂，切成小段备用。
  2. 瘦肉末加入料酒、盐、生抽腌制10分钟。
  3. 葱姜蒜切末备用。
  4. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。
  5. 加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
  6. 加入茄子煸炒均匀，加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟。
  7. 加入糖和盐调味，炖煮5分钟即可。

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