西芹豆干的家常做法：
1. 准备好西芹和豆干，西芹切段，豆干切小块。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入西芹煸炒至断生，加入豆干继续煸炒。
4. 加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉翻炒均匀即可。
5. 出锅前撒上葱花即可。
窍门：
1. 煸炒西芹时要断生，这样口感更好。
2. 豆干可以先用开水焯一下，这样更容易入味。
3. 加入适量的水淀粉可以让菜汁更加浓稠，口感更好。
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