冷面的做法正宗的东北冷面
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面食
冷面的做法正宗的东北冷面
东北冷面是中国东北地区的传统美食之一，以其爽口、清凉、美味而闻名。制作正宗的东北冷面需要以下原料：面粉、淀粉、碱水、绿豆粉、热水、鸡蛋、黄瓜、西红柿、醋、酱油、芝麻酱、蒜末、辣椒油等。
制作方法如下：
- 将面粉、淀粉、碱水、绿豆粉、热水混合搅拌成面团，揉至光滑，醒发20分钟。
- 将面团擀成薄片，切成细条，放入沸水中煮熟，捞出放入冷水中过凉。
- 将鸡蛋打散，加入盐、酱油，煎成薄饼，切成丝。
- 将黄瓜、西红柿切成丝。
- 将芝麻酱、蒜末、辣椒油、醋、酱油混合搅拌成酱汁。
- 将凉面放入碗中，加入鸡蛋丝、黄瓜丝、西红柿丝，淋上酱汁即可。
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