湘西酸萝卜的腌制方法
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美食食谱
湘西酸萝卜的腌制方法：
1. 准备好新鲜的萝卜，去皮切成小块或小条。
2. 在萝卜上撒上适量的盐，揉搓均匀，静置20分钟左右，等待萝卜出水。
3. 把出水的萝卜块放入干净的容器中，加入适量的白糖、醋、辣椒粉、花椒粉、姜片、蒜瓣等调料，搅拌均匀。
4. 盖上盖子，放置在阴凉通风处，每隔一天左右搅拌一次，大约腌制3-5天即可食用。
5. 如果想要更酸更脆的口感，可以将腌制好的酸萝卜放入冰箱冷藏，这样可以延长保存时间。
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