山西臊子面的家常做法：
材料：面粉、猪肉末、豆腐脑、豆腐干、葱姜蒜、辣椒面、花椒粉、酱油、盐、香油。
步骤：
1. 面粉加水和成面团，揉至光滑，饧面30分钟。
2. 猪肉末加入葱姜蒜末、盐、酱油拌匀，腌制10分钟。
3. 豆腐脑切成小块，豆腐干切成丝。
4. 锅中加水烧开，放入豆腐脑和豆腐干焯水，捞出备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入猪肉末煸炒至变色。
6. 加入豆腐脑和豆腐干，煸炒均匀。
7. 加入适量的水，放入辣椒面和花椒粉，煮开后转小火煮10分钟。
8. 煮好的面条捞出，放入碗中，倒入煮好的汤汁，淋上香油即可。
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