山西羊肉臊子面的做法
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面食
山西羊肉臊子面的做法
材料：
- 羊肉：500克
- 面粉：500克
- 大葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 花椒粉：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 香油：适量
步骤：
- 将面粉加水揉成面团，醒发30分钟。
- 将羊肉切成小块，加入适量的盐、鸡精、花椒粉腌制10分钟。
- 将大葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入豆瓣酱煸炒出红油，加入切好的羊肉煸炒至变色。
- 加入适量的水，放入大葱、姜、蒜，煮开后转小火炖煮30分钟。
- 将醒发好的面团揉成面条，下入锅中煮熟。
- 将煮好的面条捞出，放入碗中，倒入煮好的羊肉汤，撒上葱花和香油即可。
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