鄱阳饺子粑的做法
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鄱阳饺子粑的做法
鄱阳饺子粑是江西省鄱阳县的传统美食，是一种口感独特、营养丰富的小吃。下面是鄱阳饺子粑的做法：
材料：
- 糯米粉500克
- 猪肉馅250克
- 鲜虾仁100克
- 韭菜100克
- 香菇50克
- 葱姜适量
- 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、香油适量
步骤：
- 将糯米粉加入适量的水，揉成面团，饧30分钟。
- 将猪肉馅、鲜虾仁、韭菜、香菇、葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、香油拌匀，制成馅料。
- 将面团擀成薄片，切成直径约10厘米的圆片。
- 将馅料放在圆片中央，包成饺子状。
- 将饺子放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火，煮10分钟左右。
- 将煮好的饺子捞出，沥干水分，放在盘中。
- 将糯米粉加入适量的水，揉成面团，擀成薄片，盖在饺子上。
- 将锅中的水烧开，放入蒸架，将盘放在蒸架上，大火蒸15分钟左右。
- 取出饺子粑，切成小块，撒上葱花即可。
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