八爪鱼烧
材料：八爪鱼、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、香油。
做法：1.将八爪鱼洗净，切成小块；2.葱、姜、蒜切末备用；3.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；4.加入豆瓣酱煸炒出红油；5.加入八爪鱼煸炒至变色；6.加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖翻炒均匀；7.加入适量的水，煮至汤汁浓稠；8.淋上香油即可。
八爪鱼炖豆腐
材料：八爪鱼、豆腐、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、香油。
做法：1.将八爪鱼洗净，切成小块；2.豆腐切块备用；3.葱、姜、蒜切末备用；4.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；5.加入八爪鱼煸炒至变色；6.加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖翻炒均匀；7.加入适量的水，煮开后加入豆腐；8.炖煮10分钟左右，淋上香油即可。
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