月饼酥皮的做法及配方
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面食
月饼酥皮的配方：
1. 低筋面粉200克，糯米粉50克，植物油30克，水100克，碱水5克。
2. 将低筋面粉、糯米粉、植物油混合均匀，加入碱水和水，揉成光滑的面团，静置30分钟。
3. 将面团分割成适量大小的小团，擀成薄片，包入月饼馅料，整形。
4. 在月饼模具中压出花纹，放入烤箱中，以180度烤15分钟，取出晾凉即可。
月饼酥皮的做法：
1. 将低筋面粉、糯米粉、植物油混合均匀，加入碱水和水，揉成光滑的面团，静置30分钟。
2. 将面团分割成适量大小的小团，擀成薄片，包入月饼馅料，整形。
3. 在月饼模具中压出花纹，放入烤箱中，以180度烤15分钟，取出晾凉即可。
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