卤小龙虾的做法和调料
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美食食谱
卤小龙虾的做法：
1. 将新鲜的小龙虾洗净，去掉虾须和虾壳中的泥沙。
2. 准备卤料：生姜、蒜、香叶、八角、桂皮、花椒、辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。
3. 将生姜、蒜、香叶、八角、桂皮、花椒、辣椒放入锅中煸炒出香味，加入适量的清水，煮沸后加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐，调味后煮开。
4. 将洗净的小龙虾放入锅中，煮至变色后捞出备用。
5. 将煮好的卤汁过滤掉杂质，再次煮沸后加入小龙虾，煮至小龙虾入味即可。
卤小龙虾的调料：
生姜、蒜、香叶、八角、桂皮、花椒、辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水。
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