正宗伊盟烩菜做法
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正宗伊盟烩菜做法
伊盟烩菜是山东省济宁市伊盟山区的一道传统名菜，以其鲜美的味道和营养丰富的特点而闻名。以下是制作伊盟烩菜的步骤：
- 准备食材：猪肉、土豆、胡萝卜、洋葱、蒜、姜、辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水。
- 将猪肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 土豆、胡萝卜、洋葱切成小块备用。
- 蒜、姜、辣椒切末备用。
- 热锅凉油，放入蒜、姜、辣椒、花椒煸炒出香味。
- 放入猪肉煸炒至变色。
- 加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽煸炒均匀。
- 加入清水，放入土豆、胡萝卜、洋葱，煮至熟透。
- 最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
伊盟烩菜的特点是汤汁浓郁，肉质鲜嫩，蔬菜熟透但不烂，口感极佳。如果您想品尝正宗的伊盟烩菜，可以尝试按照以上步骤制作。
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