沙茶酱的制作：
1. 准备好沙茶酱所需的材料：虾皮、花生、熟芝麻、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱、酱油、糖、盐、油。
2. 将虾皮、花生、熟芝麻分别炒香，备用。
3. 将葱姜蒜切末，辣椒切碎。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
5. 加入炒香的虾皮、花生、熟芝麻和辣椒，煸炒均匀。
6. 加入酱油、糖、盐，煮开后转小火煮10分钟左右，直到沙茶酱变浓稠。
沙茶面的制作：
1. 准备好沙茶面所需的材料：面条、沙茶酱、葱花、香菜、豆芽、熟芝麻。
2. 将面条煮熟，捞出沥干水分，放入碗中。
3. 加入适量的沙茶酱，根据个人口味调整。
4. 撒上葱花、香菜、豆芽和熟芝麻即可。
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