爆炒鳝丝的家常做法
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家常菜
材料：
鳝鱼一条，葱姜蒜适量，干辣椒数个，料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量，淀粉适量，香菜适量。
做法：
1.鳝鱼去皮去骨，切成细丝，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟左右。
2.葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4.放入鳝鱼丝翻炒至变色，加入生抽、老抽、糖、鸡精翻炒均匀。
5.最后加入香菜翻炒均匀即可。
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