炒羊杂的做法和配料
炒羊杂的配料：
羊肝、羊肺、羊肠、羊心、羊肚、葱、姜、蒜、花椒、盐、料酒、生抽、老抽、糖、醋、香油、辣椒油。
炒羊杂的做法：
1. 将羊肝、羊肺、羊肠、羊心、羊肚分别清洗干净，切成小块备用。
2. 葱、姜、蒜分别切末备用。
3. 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。
4. 放入羊肝、羊肺、羊肠、羊心、羊肚煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量盐、料酒、生抽、老抽、糖、醋翻炒均匀。
6. 最后加入香油和辣椒油，翻炒均匀即可。
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