干锅海鲜的做法 最正宗的做法视频
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美食食谱
干锅海鲜的做法：
1. 准备食材：虾、蟹、鱼、墨鱼、蛤蜊、蒜、姜、干辣椒、花椒、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、葱。
2. 虾去壳去头，蟹切半，鱼切片，墨鱼切圈，蛤蜊洗净备用。
3. 蒜切末，姜切片，干辣椒剪成小段，葱切段备用。
4. 热锅凉油，放入蒜末、姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。
5. 放入海鲜煸炒，加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入葱段，翻炒均匀即可。
7. 干锅海鲜出锅，装盘即可。
注意事项：
1. 热锅凉油，可以让蒜末、姜片、干辣椒、花椒更香。
2. 加入料酒可以去腥提鲜，加入盐可以调味。
3. 加入生抽、老抽可以调色，加入糖可以提鲜。
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