雪山包表面层酥皮做法
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面食
雪山包表面层酥皮做法：
1.将面粉、酵母、糖、盐、牛奶、鸡蛋、黄油混合搅拌成面团，揉至光滑有弹性，盖上湿布醒发至两倍大。
2.将黄油放在保鲜膜中，用擀面杖轻轻敲打成扁平的正方形，放入冰箱冷藏。
3.将醒发好的面团排气，揉成光滑的球形，分成若干个小面团。
4.将冷藏的黄油放在面团中央，将面团四周的边缘向中央包起来，捏紧封口。
5.将面团擀成长方形，将短边对折，再次擀成长方形，重复以上步骤三次。
6.将擀好的面团卷成长卷，切成若干个小面团，放入烤盘中，进行最后的醒发。
7.将醒发好的面团表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟即可。
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