江西菜泥鳅的做法
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美食食谱
江西菜泥鳅的做法
1. 准备材料：泥鳅500克、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、香油适量。
2. 泥鳅去头去尾，洗净后切成段。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
4. 加入泥鳅煸炒至变色，加入料酒翻炒均匀。
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟左右，加入盐、生抽、鸡精调味。
6. 煮至汤汁浓稠，加入香油翻炒均匀即可。
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