山药馒头的做法和发面全过程
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面食
山药馒头的做法：
1. 准备材料：山药粉200克、面粉200克、酵母3克、白糖30克、水适量。
2. 将山药粉和面粉混合，加入酵母和白糖，慢慢加入水揉成面团，盖上湿布醒发1小时。
3. 醒发后的面团揉成长条，分成小剂子，搓成圆形，放入蒸锅中，盖上盖子，发酵20分钟。
4. 开火蒸15分钟即可。
发面全过程：
1. 准备材料：面粉500克、酵母5克、白糖30克、水适量。
2. 将面粉、酵母和白糖混合，慢慢加入水揉成面团，盖上湿布醒发1小时。
3. 醒发后的面团揉成长条，反复揉搓，放入盆中，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵2小时。
4. 将发酵好的面团揉成长条，分成小剂子，搓成圆形，放入蒸锅中，盖上盖子，发酵20分钟。
5. 开火蒸15分钟即可。
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