蛋糕体：低筋面粉60克、玉米淀粉20克、细砂糖50克、鸡蛋3个、植物油30克、水30克、抹茶粉2克

慕斯：吉利丁片6克、淡奶油200克、细砂糖30克、牛奶50克、抹茶粉8克

装饰：淡奶油适量、抹茶粉适量

1. 蛋黄和蛋白分开打发，蛋黄加入植物油和水拌匀，筛入低筋面粉、玉米淀粉和抹茶粉拌匀；

2. 蛋白加入细砂糖分次打发至硬性发泡，将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将所有蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀；

3. 将面糊倒入8寸圆模中，放入预热好的烤箱中，180度烤15-20分钟；

4. 吉利丁片用冷水泡软备用，淡奶油加入细砂糖打发至7分发，牛奶加热至微温，加入抹茶粉拌匀，加入吉利丁片拌匀，再将抹茶牛奶倒入打发好的淡奶油中翻拌均匀；

5. 将慕斯倒入蛋糕模中，放入冰箱冷藏3小时以上；

6. 取出蛋糕，脱模，装饰淡奶油和抹茶粉即可。

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八寸抹茶慕斯蛋糕的做法