茄子肉臊子怎么做
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美食食谱
茄子肉臊子的做法：
1.准备食材：茄子、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉、油。
2.茄子切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，捞出沥干备用。
3.猪肉切成丝，加入料酒、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
4.葱、姜、蒜切末备用。
5.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
6.放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
7.加入茄子条煸炒均匀，加入生抽、糖、鸡精调味。
8.加入适量的水，盖上锅盖煮熟。
9.最后加入少许淀粉水勾芡即可。
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