尖椒豆皮的做法：
1. 准备好尖椒、豆皮、葱姜蒜等食材。
2. 将豆皮用温水泡软，切成适当大小的块状。
3. 将尖椒切成丝状，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
5. 加入尖椒丝煸炒至变色。
6. 加入豆皮块煸炒均匀。
7. 加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
尖椒豆皮的窍门：
1. 豆皮泡软后，可以用开水焯一下，去除豆皮的腥味。
2. 热锅凉油可以让葱姜蒜的香味更容易散发出来。
3. 煸炒尖椒丝时，可以加入少许糖，可以增加尖椒的甜味。
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