四川臊子茄子的做法
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美食食谱
四川臊子茄子的做法：
1. 茄子洗净去蒂，切成小段，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱炒香。
3. 加入茄子翻炒均匀，加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、香醋、水淀粉翻炒均匀，加入适量水焖煮5分钟即可。
4. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
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