潮汕虾丸汤的做法
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汤的做法
潮汕虾丸汤的做法
潮汕虾丸汤是广东潮汕地区的传统美食之一，主要原料是虾仁和猪肉，口感鲜美，营养丰富。以下是制作潮汕虾丸汤的步骤：
- 准备虾仁和猪肉，分别剁成泥。
- 将虾仁泥和猪肉泥混合，加入适量的盐、胡椒粉、葱姜水、料酒、鸡蛋清，搅拌均匀。
- 将虾肉馅搓成小丸子，放入沸水中焯烫至熟烂，捞出备用。
- 将鸡骨架和猪骨头放入锅中，加入适量的水，煮开后撇去浮沫，加入姜片、葱段、料酒、盐，转小火炖煮2-3小时。
- 将炖好的汤倒入碗中，加入焯烫好的虾丸，撒上葱花即可。
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