潮汕虾砂锅粥最正宗做法
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潮汕虾砂锅粥最正宗做法
潮汕虾砂锅粥是广东潮汕地区的传统美食之一，以其鲜美的口感和营养丰富的特点而闻名。以下是制作潮汕虾砂锅粥的最正宗做法：
材料：
- 大米：100克
- 虾：200克
- 瘦肉：50克
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
步骤：
- 将大米淘洗干净，加入适量清水浸泡30分钟。
- 将虾去壳去头，留下虾尾备用。
- 将瘦肉切成小块备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 将砂锅加热，倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
- 加入瘦肉煸炒至变色。
- 加入虾尾煸炒至变色。
- 加入适量料酒，煮至酒精挥发。
- 加入浸泡好的大米，加入适量清水，煮开后转小火煮30分钟。
- 加入虾肉，继续煮5分钟。
- 加入盐和胡椒粉调味即可。
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