潮汕虾蟹砂锅粥最正宗做法
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潮汕虾蟹砂锅粥最正宗做法
潮汕虾蟹砂锅粥是广东潮汕地区的传统美食之一，以其鲜美的口感和丰富的营养而闻名。以下是制作潮汕虾蟹砂锅粥的最正宗做法：
- 准备材料：大米、虾、蟹、姜、葱、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、香油。
- 将大米淘洗干净，加入适量的水，放入砂锅中，用中火煮至米粒烂烂的。
- 将虾和蟹清洗干净，去壳去肠泥，备用。
- 将姜切成片，葱切成段，备用。
- 将砂锅放在火上，加入清水，放入姜片和葱段，烧开后加入虾和蟹，煮至变色。
- 将煮好的虾和蟹捞出备用，将煮虾蟹的汤倒入煮好的米粥中，加入盐、胡椒粉、料酒、鸡精，搅拌均匀。
- 将煮好的虾和蟹放入砂锅中，倒入调好味的米粥，用小火煮至粥变稠，加入香油即可。
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