四川鱼香茄子的做法

• 鱼的做法

四川鱼香茄子的做法：

1. 茄子切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入肉末煸炒至变色。

3. 加入豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、盐、味精、醋、清水烧开，放入茄子煮熟。

4. 加入葱花、香菜末翻炒均匀即可。

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