回锅肉炖土豆的做法
1. 准备好需要的食材：猪肉回锅肉、土豆、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水。
2. 猪肉回锅肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 土豆去皮切块，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，下入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。
5. 加入腌制好的猪肉回锅肉煸炒至变色，加入土豆块煸炒均匀。
6. 加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到土豆烂熟。
7. 最后加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
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