客家笑粄的正宗做法
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美食食谱
客家笑粄的正宗做法
客家笑粄是一道传统的客家小吃，主要原料是糯米和肉馅，口感软糯，味道鲜美。以下是客家笑粄的正宗做法：
- 将糯米浸泡在水中至少4小时，然后沥干水分备用。
- 将猪肉剁成肉馅，加入葱姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、花生油等调料拌匀，腌制15分钟。
- 将糯米放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉。
- 将腌制好的肉馅搓成小肉丸，放入锅中煮熟，捞出备用。
- 将晾凉的糯米揉成团，搓成小圆球，用手指在中间挖一个小洞，放入一个肉丸，然后用手捏紧，搓成椭圆形。
- 将搓好的客家笑粄放入蒸锅中蒸15分钟即可。
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