粉蒸肉的做法 最正宗的做法四川
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粉蒸肉的做法 最正宗的做法四川
粉蒸肉是四川传统名菜之一，以猪肉为主料，配以米粉、豆瓣酱等多种调料，经过蒸制而成。以下是最正宗的四川式粉蒸肉的做法：
- 准备材料：五花肉500克、米粉100克、豆瓣酱30克、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、香油适量。
- 将五花肉切成约2厘米见方的小块，用开水焯水后捞出沥干备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 将豆瓣酱放入碗中，加入适量的料酒、盐、鸡精、白糖、香油，搅拌均匀成为调料汁。
- 将焯水后的五花肉均匀地裹上米粉，放入蒸锅中，蒸制约20分钟。
- 将蒸好的五花肉取出，撒上葱姜蒜末，淋上调料汁即可。
这样做出来的粉蒸肉肉质鲜嫩，口感细腻，香气扑鼻，是一道非常美味的传统名菜。
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