酱牛肉的做法怎样又烂又软

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酱牛肉的做法怎样又烂又软

酱牛肉是一道非常美味的菜肴，但是要想做出又烂又软的口感，需要注意以下几点：

  • 选用适合炖的牛肉部位，如牛腩、牛膀、牛肩等。
  • 先将牛肉焯水，去除血水和脏物，然后用清水冲洗干净。
  • 将焯水后的牛肉放入锅中，加入适量的水，放入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到牛肉变得又烂又软。
  • 在炖煮的过程中，可以适当加入一些糖和酱油，增加口感。
  • 最后根据个人口味加入盐和味精调味即可。

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