重庆火锅嫩牛肉的做法
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重庆火锅嫩牛肉的做法
重庆火锅是中国四大火锅之一，以其麻辣味道和丰富的食材而闻名。嫩牛肉是重庆火锅中最受欢迎的食材之一。以下是制作重庆火锅嫩牛肉的步骤：
- 将牛肉切成薄片，厚度约为2-3毫米。
- 将牛肉片放入碗中，加入适量的盐、料酒、生粉和鸡蛋清，搅拌均匀，腌制15分钟。
- 将腌制好的牛肉片放入开水中焯水，至变色捞出。
- 将焯水后的牛肉片放入碗中，加入适量的花椒粉、辣椒粉、蒜泥、姜末、香油和酱油，搅拌均匀，腌制30分钟。
- 将腌制好的牛肉片放入重庆火锅中，煮熟即可食用。
注意事项：
- 牛肉片的厚度要均匀，这样煮的时间才能控制得好。
- 腌制的时间不要过长，否则牛肉会变得过咸。
- 腌制时加入的调料可以根据个人口味进行调整。
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