1. 准备材料：鱼片、青红椒、葱姜蒜、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、清水、淀粉。

2. 将鱼片洗净，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

3. 青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。

5. 放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入青红椒丝煸炒均匀。

6. 放入鱼片煸炒至变色，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、清水煮开。

7. 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

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