麻辣豌豆荚的做法：
1. 准备食材：豌豆荚、蒜、姜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、生抽、料酒、糖、油。
2. 豌豆荚洗净去除筋，蒜、姜切末，干辣椒剪成小段。
3. 热锅凉油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入蒜、姜末煸炒出香味，放入豌豆荚翻炒均匀。
5. 加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、糖翻炒均匀，加入适量水焖煮至豌豆荚变软烂。
6. 加入煸炒好的干辣椒和花椒，翻炒均匀即可。
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