针梁鱼的做法家常做法
针梁鱼是一种常见的淡水鱼，其肉质细嫩，味道鲜美。以下是一种简单的家常做法：
材料：
- 针梁鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法：
- 将针梁鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 将腌制好的针梁鱼均匀地裹上淀粉。
- 热锅凉油，将针梁鱼放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入少许料酒、生抽和适量的水，烧开后放入煎好的针梁鱼，翻炒均匀即可。
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