针鱼的做法大全家常：
1.清蒸针鱼：将针鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各切上三刀，用盐、料酒、姜丝腌制10分钟，上锅蒸10分钟即可。
2.红烧针鱼：将针鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切段，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入料酒、酱油、糖、盐、水烧开，转小火炖煮20分钟即可。
3.煎针鱼：将针鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切片，用盐、黑胡椒粉腌制10分钟，用油煎至两面金黄即可。
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