水氽丸子怎么做又脆又嫩做法
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美食食谱
水氽丸子怎么做又脆又嫩做法
水氽丸子是一道传统的汉族美食，口感鲜美，营养丰富。要做出又脆又嫩的水氽丸子，需要注意以下几点：
- 选用优质的肉类，如猪肉或牛肉，肉质要细腻，不要有筋。
- 将肉剁成细末，加入适量的淀粉和水，搅拌均匀，使肉馅有一定的粘性。
- 将肉馅搓成小丸子，放入沸水中煮熟，捞出后放入冰水中浸泡，使丸子表面形成一层薄薄的胶质。
- 将丸子捞出沥干水分，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
- 最后可以根据个人口味加入调料，如盐、酱油、味精等。
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