蔬菜丸子怎么做才又酥又脆

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蔬菜丸子怎么做才又酥又脆

要做出又酥又脆的蔬菜丸子，需要注意以下几点：

  • 选用适合做丸子的蔬菜，如土豆、胡萝卜、南瓜等，切成小块后蒸熟备用。
  • 将蒸熟的蔬菜捣成泥，加入适量的面粉、淀粉、盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。
  • 将调好味的蔬菜泥揉成小丸子，放入冰箱冷冻30分钟左右。
  • 将丸子取出，沾上一层薄薄的面粉，再沾上一层蛋液，最后裹上一层面包糠。
  • 热锅凉油，将丸子放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。

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