汆羊肉的做法
1. 准备羊肉片、葱姜蒜、花椒、料酒、盐、酱油、香油、辣椒油等调料。
2. 将羊肉片焯水，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜和花椒爆香，加入适量的水，放入焯好水的羊肉片，加入料酒、盐、酱油等调料，煮至羊肉熟透。
4. 起锅前加入香油和辣椒油，翻炒均匀即可。
家常汆羊肉的小窍门
1. 羊肉片焯水时，可以加入一些料酒和姜片去腥味。
2. 羊肉片焯水后，可以用凉水冲洗一下，这样可以去除表面的浮沫和杂质。
3. 羊肉片煮熟后，可以加入一些葱花和香菜提香。
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