江蟹豆腐做法：
1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 将蟹肉挑出备用，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入蟹肉煸炒。
4. 加入适量清水，放入豆腐块，烧开后转小火煮5分钟。
5. 加入盐、鸡精、料酒调味，煮至汤汁浓稠即可。
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