虾饺水晶皮的做法
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美食食谱
虾饺水晶皮的做法
材料：
- 澄面粉100克
- 热水50克
- 冷水50克
- 虾仁200克
- 猪肉末100克
- 葱花适量
- 姜末适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 胡椒粉适量
- 香油适量
步骤：
- 将澄面粉放入盆中，加入热水搅拌均匀，再加入冷水搅拌成面团，盖上湿布醒面15分钟。
- 虾仁剁成虾茸，加入猪肉末、葱花、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、香油拌匀，腌制10分钟。
- 将面团揉成长条，切成小剂子，擀成薄皮。
- 将馅料包入薄皮中，捏成褶子，放入蒸锅中，大火蒸8分钟即可。
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