水晶猪蹄做法大全图解窍门
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水晶猪蹄做法大全图解窍门
水晶猪蹄是一道美食，制作方法如下：
- 准备好猪蹄，洗净后放入开水中焯水，去除血水和杂质。
- 将焯水后的猪蹄放入冷水中浸泡，去除表面的浮沫和杂质。
- 将猪蹄放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到猪蹄变得软烂。
- 将炖好的猪蹄捞出，放入冰水中浸泡，使其变得更加透明。
- 将猪蹄切成小块，放入碗中，加入适量的盐、鸡精、味精、酱油、香油、蒜泥、辣椒油等调料，拌匀即可。
水晶猪蹄的窍门在于焯水和炖煮的时间，要让猪蹄变得软烂，口感才更好。
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