澄粉月饼的做法
材料：
- 澄粉 200 克
- 糖粉 30 克
- 植物油 30 克
- 水 120 克
- 蛋黄 4 个
- 莲蓉馅 适量
步骤：
- 将澄粉、糖粉、植物油和水混合，揉成面团。
- 将面团分成 4 份，每份分别搓成长条，切成 8 小段。
- 将莲蓉馅分成 32 份，搓成小球。
- 将一个面团小段搓成圆球，擀成薄饼，包入一个莲蓉馅球，捏紧口部，搓成圆球。
- 将圆球放入月饼模具中，压出花纹，取出月饼，放在烤盘上。
- 将蛋黄打散，刷在月饼表面。
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，以 180 度烤 15 分钟。
- 取出月饼，晾凉后即可食用。
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