水晶肉的做法大全图解窍门
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水晶肉的做法大全图解
水晶肉是一道非常受欢迎的菜肴，它的口感鲜美，营养丰富。以下是制作水晶肉的步骤：
- 准备好肉类，最好选择瘦肉，切成薄片。
- 将肉片放入碗中，加入适量的盐、糖、料酒、酱油、淀粉、蛋清，搅拌均匀，腌制20分钟。
- 将腌制好的肉片放入开水中焯水，捞出沥干备用。
- 准备好蔬菜，可以选择洋葱、胡萝卜、青椒等，切成小块备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入蔬菜翻炒。
- 加入焯水好的肉片，翻炒均匀。
- 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。
- 加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀即可。
以下是制作水晶肉的一些窍门：
- 肉片要切得薄，这样煮的时候容易入味。
- 腌制的时间不要太长，否则肉会变得过咸。
- 焯水的时候要加入一些料酒，这样可以去腥提鲜。
- 煮的时候要加入适量的水，这样汤汁会更浓郁。
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