水晶肉的做法窍门
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美食食谱
水晶肉的做法：
1. 准备好肉片，用刀背拍打肉片，使其变薄变大，再用刀在肉片上划几刀，使其入味。
2. 准备好腌料，将腌料均匀地涂抹在肉片上，腌制20分钟左右。
3. 准备好淀粉水，将肉片裹上一层薄薄的淀粉水。
4. 热锅凉油，将肉片放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
5. 准备好调料，将调料烧开，加入肉片，翻炒均匀即可。
制作窍门：
1. 肉片要拍打得薄而大，这样煎炸时才会更加酥脆。
2. 腌制时间不要过长，否则肉质会变得过于柴硬。
3. 肉片裹上淀粉水后，要轻轻拍打，使淀粉水均匀地附着在肉片上。
4. 煎肉片时，要先煎一面至金黄色，再翻面煎另一面，这样肉片才会更加酥脆。
5. 调料要根据个人口味来调整，可以加入一些辣椒、葱姜蒜等调料。
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