海南芒果肠粉的做法
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美食食谱
海南芒果肠粉的做法
材料：
- 肠粉皮：糯米粉200克、生粉50克、盐适量、沸水适量
- 芒果：1个
- 虾皮：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
- 油：适量
步骤：
- 将糯米粉、生粉、盐混合，加入沸水搅拌成糊状，静置片刻
- 将糊状物倒入蒸锅中，蒸10分钟左右，取出晾凉
- 将晾凉的肠粉皮切成长条状备用
- 将芒果去皮切成小块备用
- 热锅凉油，放入虾皮爆香，加入葱花煸炒
- 加入芒果块，翻炒均匀
- 加入适量清水，煮开后加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精，煮至芒果软烂
- 将肠粉皮放入蒸锅中蒸热
- 将热的肠粉皮放在案板上，放上芒果酱，卷起来即可
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