红酒鹅肝冻的做法大全
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做法大全
红酒鹅肝冻的做法
材料：
- 鹅肝 200g
- 红酒 200ml
- 鸡汤 200ml
- 吉利丁粉 10g
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
步骤：
- 将鹅肝切成小块，加入适量盐和黑胡椒粉腌制10分钟。
- 将鸡汤和红酒倒入锅中，加热至沸腾。
- 将吉利丁粉加入锅中，搅拌至完全溶解。
- 将腌制好的鹅肝块放入锅中，煮沸后转小火煮10分钟。
- 将煮好的鹅肝块捞出，放入模具中，倒入锅中的汤汁。
- 放入冰箱冷藏4小时以上，直至凝固。
- 取出，切成小块即可食用。
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