酸菜鱼的做法家常做法教程
酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，口感鲜美，酸辣可口，非常适合夏季食用。下面是酸菜鱼的家常做法教程：
材料：
- 草鱼一条
- 酸菜适量
- 豆腐适量
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 香菜适量
- 清水适量
步骤：
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，用盐和料酒腌制10分钟。
- 酸菜洗净切碎，豆腐切块，葱姜蒜切末。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
- 放入酸菜煸炒，加入清水，煮开后放入草鱼块，煮至草鱼熟透。
- 放入豆腐块，加入盐、鸡精、生抽调味，煮开后关火。
- 撒上香菜即可食用。
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